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二十世紀

20世紀香水進入現代化，主要是蒸餾和冷萃技術提取天然原料有重大突破，航海運送原料和香水更加便利，更重要的還有合成技術的變革，單體香料的應用正式開啟了現代香水時代，雖說一開始醫界認為合成原料對健康有害，香水師也其危險性持保留態度。

但人工香氛分子已經秘密地使用於香水中，也因為合成原料如紫羅蘭酮和香豆素改變香水風貌並提供多種混合的可能性，豐富了香水師創作的空間，同時期單花香(Soliflore)，各家香水紛紛推出自己的鈴蘭、紫羅蘭、風信子等花香。

19世紀末至20世紀初，跨世紀的香水重量品牌嬌蘭、Caron、Coty科蒂誕生，另外Paul Poiret保羅波烈時裝屋，是以時裝屋品牌推出香水的先鋒，保羅波烈在時尚界以推動女性解放、取消緊身胸衣而聞名，於1911年推出與她女兒為名的香水Les Parfums de Rosine，但該品牌已經不復存在。香奈兒的時裝屋十年後第一瓶香水1921年才推出。

嬌蘭當時推出的帝王香水、Jicky、陣雨過後、藍調時光至今都還存在市面上，Caron的黑水仙也是，Coty科蒂當時的香水早已停產，但創辦人François Coty絕對是現代香水之父，他為第一個將精品香水大量生產、商品化，香水不再是上流社會的產品，創新香氛配方和精緻瓶身設計，更是推展到大眾之中，此外，Coty還推動了香水與藝術玻璃工匠（如Lalique）的合作，使瓶身設計成為品牌標誌。

一戰後

一戰和二戰之間的瘋狂20,30年代是香水的黃金時代，這個時期充滿創新，時裝設計師紛紛加入販售香水的行列，影響深遠，甚至一百年後的今日，許多知名香水品牌還是時裝品牌。

一戰過後經濟復甦，基礎和娛樂產業蓬勃發展，美國好萊屋崛起，巴黎吸引來自各國旅客，畢卡索藝術家聚集在巴黎，裝飾藝術（Art Déco）取代了新藝術（Art Nouveau），女性因為男性上戰場開始負責日常重任，開始習慣自主，少數女性開始駕車，甚至抽煙表現出自主獨立的一面。

嬌蘭在戰後迅速重啟生意販售香水Mitsouko，它以日本作家Claude Farrère日俄戰爭的愛情故事小說《La Bataille》的女主角命名，融合果香與苔蘚調，香水使用1908 年發現的合成香料 C14 醛，開創了現代果香西普香調。1925年嬌蘭更推出第一款「東方」香調Shalimar香水， 至今仍受歡迎，另一款《夜航》（Vol de Nuit）1933年推出正是法航成立，此款香水不僅向聖修伯里（《小王子》作者）的小說致敬，也象徵航空技術的進步。

另外一戰結束Caron成為法國最知名香水品牌之一，為讚揚獨立女性開始抽煙，開創皮革香調，推出Tabac Blond（金色煙草），是市場上首款以皮革為主題的香水，為抽煙女性打造，但也受到男性喜愛。。1923年Caron於美國第五大道開分公司，甚至美國銷售超過法國，和嬌蘭一樣，Caron為紀念航空技術進展， 推出致敬香水En Avion（乘飛機）。後來歐洲反猶主義崛起，創辦人Daltroff搬到美國，於1941年逝世，品牌黃金時代也結束。   

二三零年代

香奈兒不是第一位時裝屋推出香水的設計師，但她是第一個以自己名字命名香水品牌的設計師。1921年，香奈兒邀請曾為俄國皇室服務的調香師Ernest Beaux，設計了經典的香奈兒五號（Chanel No. 5）。雖然香奈兒五號不是第一款使用醛類的香水，但它大量使用醛類香料，創造了前所未有的醛花香調，成為香水史上的里程碑。這款香水後來因女星瑪麗蓮夢露的經典言論而名聲大噪，她曾在記者提問時說：「睡前只穿幾滴香奈兒五號。」

同時期，香奈兒的競爭對手Jean Patou與調香師Henri Alméras合作，推出了一系列創新香水，例如1927年的香氛防曬油，以及1930年的Joy香水，香水以「世界上最昂貴的香水」為行銷口號，使用大量五月玫瑰和格拉斯茉莉，在經濟大蕭條時期代表極致奢華。。此外，Patou 的 Que Sais-Je? 和 Le Sien 也表現出對女性與中性香水市場的關注。

浪凡（Lanvin）則於1924年推出 Mon Péché（我的罪），這款動物香調香水引發轟動，但1927年的 Arpège 更為成功，憑藉柔滑的醛花香調成為經典。1933年推出的Scandale（醜聞）以皮革和動物香氣反映了動盪的時代精神。

1935年，曾與Coty合作的Armand Petitjean創立了蘭蔻（Lancôme），Petitjean 以『讓法國優雅席捲世界』為理念，並在布魯塞爾世界博覽會推出五款香水。翌年，他推出Révolte（反抗），一款濃郁動物香調與皮革香的香水，但因過於挑釁未獲廣泛接受。

20至30年代，香奈兒等時裝品牌紛紛推出香水，奠定了香水與時尚產業密不可分的關係，這一潮流一直延續至今。

四零年代

二戰後結束了香水的黃金時代，許多工廠遭到轟炸，格拉斯的原料送不進被德國佔領的巴黎，香水玻璃瓶和包裝材料供應也受限制。不過2,30年代開始服裝師設計師跨足香水的潮流在戰後更加蓬勃，40年代被稱之為戰後的「解放香氣」的年代。

Rochas為法國時裝品牌，以3/4長的大衣、緊身胸衣和蕾斯馬甲聞名，1936年涉足香水領域低調銷售三款香水，後來推出當時年輕的Edmond Roudnitska設計的西普調香水「女人Femme」（Roudnitska後來成為香水大師），香水瓶身據說以美國女演員Mae Wes曼妙葫蘆身形設計而成，香水在當時數十年間成為最受歡迎香水之一。現在Rochas香水隸屬於Interparfums集團，旗下香水品牌包涵Lanvin、Boucheron、Jimmy Choo。

Nina Ricci時裝品牌40年代推出香水，在過去男性調香師主導的年代，設計師Nina Ricci讓女調香師Germaine Cellier調製香水Cœur Joie，雖未造成流行卻也讓女性在調香世界開啟一扇門。品牌經典香水比翼雙飛L’Air du Temps（時代精神），瓶身雙鴿展現出人們戰後的喜悅，奶油感重康乃馨花香調，暢銷到90年代。

服裝品牌Balmain第一瓶香水香榭麗舍Élysée 64-83，64-83是當時公司的電話，僅售於店內銷售不佳，但第二款香水綠風 Vent Vert大受歡迎，也是女調香師Germaine Cellier的花香調作品，展現出的戰後的歡樂氛圍，也開啟業界對綠調香氣的風潮。

迪奧Christian Dior受到曾在柯蒂香水擔任財務總監的好友Serge Heftler-Louiche建議，1947年成立香水公司，第一款香水Miss Dior，靈感來自Dior的妹妹Catherine Dior，其綠調柑橘香，其實是受嬌蘭香水「夜航」和Balmain 的香水「綠風」影響，現在這款名字後會加上Original，其他版本其實與本來香水沒直接關聯，當然Miss Dior從推出到現在一直都是全世界知名香水。  

五零年代

五零年代戰後的法國人購買力提升，迎來法國經濟復甦的光輝三十年。法國服裝設計師漸漸主導香水市場(如迪奧、香奈兒、紀梵希、Balmain，雖然訂製時裝非人人買得起，但香水更為大眾負擔得起。同時，少數專注香水的品牌挺過二戰，Caron和嬌蘭穩坐老大哥位置。美國香水處於起步階段，不過雅詩蘭黛也在這時期走向國際與法國香水開始抗衡。

迪奧1947年推出的Miss Dior成功後，1949年與香水師Edmond Roudnitska開始合作，推出Diorama，1956年更推出經典花香Diorissimo，用合成香氛創造鈴蘭花香。

1947年Balmain與女調香師Germaine Cellier推出知名香水「綠風」後，於1953年再次合作大膽創造出紫羅蘭與皮革調結合的「Jolie Madame美麗女子」。

1952年創立的紀梵希，於1957年銷售本位奧黛蒂赫本設計的醛香花「L’Interdit禁止」，由 Francis Fabron 調製，最初僅為奧黛麗赫本專屬，後來赫本允許公開販售，成為市場經典，名字據說是因為當奧黛麗赫本知道紀梵希要公開銷售時，曾和他說過「我禁止你這麼做！」

二戰期間關閉的香奈兒，1954年重新開張，雖一開始不受法國媒體待見，但受美國媒體大力讚揚她的新服裝系列。時裝品牌其實很少擁有內部的調香師，但香奈兒香水從開始創立就擁有自己調香師Henri Robert，五零年代推出第一款男香Pour Monsieur，則為Henri Robert設計西普調香水。

二戰前叱吒風雲的香水品牌Caron，1941年創辦人Ernest Daltroff過世雖然沉寂一陣子，50年代妻子改嫁後擔任公司負責人，創辦人前助手Michel Morsetti接替香水師一職，1954年推出鈴蘭花香「幸福鈴蘭 (Le Muguet du Bonheur)」於巴黎上流社會中發表且受青睞。

嬌蘭於五零年代中期品牌從祖父Jacques Guerlain交棒給孫子Jean-Paul Guerlain，傳聞能成功繼承是因為一年寒冬格拉斯水仙花收成大減，孫子成功用合成香料重現水仙香氣，祖父很滿意相信他有能力接棒。1959年嬌蘭推出木質香「Vétiver (香根草)」，為 Jean-Paul Guerlain 調製，為品牌首款以男性為主的香水，開啟木質香氛潮流。

二零年代美國就有名譽不錯的香水品牌Elizabeth Arden，1934年法國調香師為其設計第一款成功香水「藍草Blue Grass」，後來又請法國調香師Edmond Roudnitska設計綠調全花香調的It’s You。但五零年代美國香水市場逐漸茁壯，這都多虧於雅詩蘭黛的努力，美國香水才開始能與法國香水抗衡。

1946年成立的雅詩蘭黛成立化粧品公司，當時美國女性很少購買香水，即使用也都是買法國香水用於重要場合，1952年調香師Josephine Catapano設計出濃香氛油，除了沐浴銷售員還會建議客人把產品當作香水擦在身上，隔年也推出香精版本，名為「青春露水Youth Dew」，濃郁東方調，風靡數十年，銷售至今瓶身幾乎未曾改變。

六七零年代

六零年代自由風氣席捲香水圈，人們擺脫傳統宗教束縛，個人主義盛行，昂貴濃香水extrait成為過去式，淡香水EDT成為主流。清新風以迪奧的「清新之水Eau Sauvage」帶頭成為趨勢，使用存在茉莉花中的二氫甲基，又稱為Hedione（茉莉酮），讓香氣更加輕盈透亮，成為香水界的革命性成分，影響後世無數男性與女性香水。

聖羅蘭首款香水 « Y »把大自然綠調帶入大眾視野，1970年香奈兒19號香水於香奈兒死前幾個月推出，19取自香奈兒生日8月19日，為大膽綠色花香木質香，另一款代表為迪奧的果香型香根草香水Diorella。時裝屋延續上個年代的醛香調，以Madame Rochas為首，但這時期醛香調更為輕盈飄逸。1976年首款由珠寶品牌推出香水Van Cleef & Arpels的First，瓶身設計靈感為奢華墜飾，與品牌形象完美契合。

七零年代濃烈複雜且溫暖的香水重新回歸，1971 年美國品牌 Clinique 推出了首款香水Aromatics Elixir，屬於深沈且強烈的西普調，1977年聖羅蘭推出香水「鴉片Opium」，重新帶回琥珀和東方調的潮流，因為香水令人聯想到鴉片戰爭，造成巨大爭議，曾經在中國被禁售多年，雖引發爭議，但仍成為歷史上最暢銷的東方香調香水之一。

六七零年代同時誕生許多經典男香，例如1965年嬌蘭的「滿堂紅Habit Rouge」，致敬馬術騎士的紅夾克，為首款帶有東方調的男性香水，1974年紀梵希推出超陽剛的皮革辛香料的Givenchy Gentleman，與現在版本完全不同，1973 年則誕生了理髮師肥皂香的Paco Rabanne pour Homme，Azzaro 在 1978 年推出了經典之作 Azzaro pour Homme，柑橘薰衣草結合木質辛香，奠定性感男香基調。

八零年代

1977年東方調的聖羅蘭香水「鴉片Opium」大獲成功，1985年迪奧推出東方花香調的「毒藥Poison」正面迎擊，紫玻璃的蘋果瓶身，象徵禁果，挑戰禁忌，街上的人們「擦毒藥」撞香機率超高，「毒藥」代表八零年代的精神，那是個物質主義炫耀的年代，越來越多女性進入職場，毒藥在80年代奢華風潮中大獲成功，象徵女性權力的崛起。

六零年代以前流行濃香精，多用於正式場合或晚宴，後來轉為流行淡香水EDT，適合日常使用變得流行，八零年代取折衷的淡香精EDP香味濃度適中成主流至今，人們追求留香時間更長，1986香奈兒五號也推出EDP版本。1976年Van Cleef & Arpels推出香水First，1980年Cartier成爲第二個推出香水的珠寶品牌推出創意綠琥珀香調Must，以濃烈鮮明留香長著稱。

1984年香奈兒推出Coco，是香水師Jacques Polge拜訪香奈兒於康朋街的豪華公寓後啟發所創作的香水，此時期的品牌也近因為老佛爺擔任新的創意總監，將香奈兒帶入新的成功世代。

八零年代女性展現自信，使用強烈留香持久的香味，經典代表正是白花型香水（茉莉和晚香玉），常搭配於琥珀調貨東方花香調組合中，代表有嬌蘭1989年檀香和茉莉為主調的Samsara，也是首款高比例使用天然檀香香水，甚至美國強調加州陽光和豪華生活賣點的Giorgio Beverly Hills的白花香Giorgio也紅到歐洲，推動白花香氛風潮。第三家珠寶大品牌Boucheron也在1988年推出首香同名香水，也是白花香調，瓶身靈感來自品牌經典戒指設計。

八零年代也是個懷舊年代，粉感的花香調也重新流行起來，聖羅蘭的1983年的香水「巴黎Paris」以獨特玫瑰和紫羅蘭香為主調，濃厚胭脂味存在鑽石切割的瓶身內體現精緻優雅。這年代許多小眾香水也開始崛起，如1968年創立的Diptyque、1978年的阿蒂仙，還有嬌蘭因為不傳男，創始人外孫女無法擔任接班人，1989年獨自創立的品牌Nicolaï，強調藝術性的香水。

此時期男香大量使用草本、木質、皮革、動物香建構出刻板男性氣概，七零年代開啟的綠色草本調男香流行延續到八零年代。還有品牌從希臘神話汲取靈感，1981年香奈兒Antaeu致敬海神和大地女神之子巨人安泰俄斯，同年聖羅蘭推出Kouros，原意年輕男孩，瓶身為白色瓶身如希臘古建築柱子，具有濃烈動物香基調。 

九零年代

九零年代出現衍生香水flanker，環境保護、極簡主義和性別模糊化推動新的美食調gourmand和水生調aquatic產生，同時是集團開始併購香水品牌時期，LVMH於1980年末併購Dior，嬌蘭則於1994年加入LVMH集團。

衍生香水的指現有的香水，另外衍生出不同的版本，可能在本來的名稱另外加上新的形容詞，可能沿襲本來版本香調，也可能完全創新，僅僅是名字上有所關聯，這能為產品線注入新的活力，可以促進香水銷量，目標新消費群體。例如迪奧1991年的木質東方調Dune，1999年推出更輕盈帶夏日氣息的Dune Sun。

不同於八零物質年代，九零年代人們開始氣候變遷和全球暖化等環境問題，調香師開始捕捉水，尤其是海水的味道，1966年發現的合成分子Calone，有助於九零年代水生花香(floraux aquatiques)的誕生。1990年美國品牌Aramis推出New West for Her開啟水生花香潮流，1992年三宅一生的還陽氣息和強烈麝香基調的l’Eau d’Issey，追求純淨與自然和諧，將水生花香潮流推向全世界。

七零年代動物性麝香便被禁止使用，但到了九零年代合成白麝香流行，與海洋調香氣相輔相成，經典香水有1993年的Kenzo pour Homme和1996年的亞曼尼的Aqua di Gio pour Homme 。

九零年代果香調同時興起，果香也與花束香調融合，經典之作爲蘭蔻的「寶藏Trésor」，寶藏幫助蘭蔻重新回到國際舞台。另一果香代表作為1994年嬌蘭的「香榭麗舍Champs-Élysées」，是嬌蘭被LVMH收購後第一款香水，也是第一款非家族成員設計的香水，為Olivier Cresp創作。

1990年經典中的經典，迪奧的J’adore上市，設計師迪奧每次到作品讚嘆時都會說「J’adore我好喜歡」，香水就取這個句子，香水瓶靈感來自海盜爺John Galliano 於 90 年代設計的馬賽項鍊元素，展現獨特奢華美感。

九零年代香奈兒代表作是1996年的Allure，調香師Jacques Polge結合柑橘、水果、白花、綠花、香根和琥珀為主的木質基調，至今仍熱銷。1992年蘆丹氏林的「林之嫵媚Féminité du bois 」使用高比例雪松木香佐辛香料和李子香調，且衍生一系列蘆氏風格香水，推動小眾香水興起。  

九零年代美食香調gourmand誕生，起源於1992年Thierry Mugler 的經典香水 Angel，由調香師 Olivier Cresp 創作，焦糖、香草、棉花糖的童年甜蜜記憶，多虧於乙基麥芽醇（ethyl-maltol）的產生。1998年迪奧推出「Hypnotic Poison紅毒藥」帶有挑度意味，也是美食香代表作。

男性香水於九零年代同樣擴張，香奈兒的「Égoïste自負」命名大膽且具挑釁意味，融合檀香木、花香、樹脂和香料。1995年Jean-Paul Gaultier推出的Le Mâle，為現在已經有自己香水品牌Francis Kurkdjian所調配，以傳統理髮店的氛圍，為少見的東方粉香調，瓶身為令人驚艷的海魂衫的男性身體。

男香非凡多樣性，1996年Azzaro Chrome結合清新、花香、木質和麝香。1998年Hugo Boss的暢銷香水Boss Bottled，以蘋果、琥珀、香料和木質構成大膽香氣。最後1999年上市的香奈兒Allure pour Homme是呼應女香的作品，為木質琥珀香調。九零年代男性市場變得創意且競爭日益趨漲。

兩千年

進入21世紀，香水產業迎來全新篇章。LVMH、Coty和Estée Lauder等美妝集團持續收購香水品牌，如Prada的香水業務與Puig合作，市場競爭更加激烈。同時，香水的零售通路也發生變革，絲芙蘭等專業美妝零售商崛起，讓消費者能直接試用香水，不再侷限於小型香水店或百貨專櫃，顯著提升購買體驗。此外，香水市場進一步細分，輕盈、持久、清新的香氛逐漸成為主流趨勢。

隨著市場需求的變化，許多品牌開始重新詮釋經典香調。2001年，迪奧的Addict讓琥珀調更為柔和，帶有濃郁的香草氣息。2003年，嬌蘭的L’Instant則在琥珀基底中加入麝香、柑橘與明亮的花香。西普調雖於90年代失寵，但 2001 年香奈兒的Coco Mademoiselle透過現代化的清透花香與白麝香重新引領潮流，並首度運用分餾廣藿香技術，去除泥土氣息，使其更為清新現代。

輕盈而持久的香氛亦備受青睞，如 2001 年Dolce & Gabbana推出的Light Blue，以獨特的檸檬與青蘋果香調著稱。而原本逐漸式微的古龍水，也因 2001 年Thierry Mugler 推出以橙花、綠葉與白色香基調為主的古龍水而迎來復興，開啟「新古龍水時代」。

21世紀初，美食調（Gourmand）香水進一步普及，年輕族群不再偏好過於粉質的傳統香水，而是轉向帶有果香與甜美氣息的作品。例如，2000 年紀梵希推出濃郁覆盆子調的Hot Couture，Cacharel則推出果香調的Amor Amor，Nina Ricci亦以Nina展現果花香的融合。2009年，嬌蘭的小黑裙La Petite Robe Noire最初為百貨限定版，2012年因熱賣而進軍國際市場。

花香調也在這一時期有所創新。2008年，Chloé Signature以輕盈的木質花香取代傳統厚重的玫瑰氣息，為花香帶來新的詮釋。紫羅蘭這一傳統香氣亦被現代化，如 2000 年Kenzo的Flower by Kenzo讓紫羅蘭更具粉質感，而嬌蘭的Insolence 則加入紅色莓果與杏仁，展現更多層次。2008年，香奈兒No. 5 Eau Première推出更輕盈的版本，以吸引年輕族群。Prada 於 2007 年推出 Infusion d’Iris，細膩呈現鳶尾花的溫柔與清新，並開啟其Infusions系列。

男香在2000年後出現全新面貌，美食調也開始進入男性香水領域。例如，1990年代熱銷的女香Lolita Lempicka於 2000 年推出男香版，將木質調與甘草、萊姆酒及紫羅蘭結合，廣受好評。2005年，Rabanne推出的Black XS以中性木質調搭配草莓與果香，突破傳統框架。2006年，Lalique的Encre Noire透過岩蘭草與煙燻皮革氣息，為男香帶來新的詮釋。

值得一提的是，2002年聖羅蘭的 M7 首次在西方市場引入沉香（Oud），但因市場接受度不高，銷售未達預期。2005年，Dior Homme以木質調與鳶尾花粉質感結合，獲得極大成功，展現男香中融合女性元素的可能性。2006年，愛馬仕的Terre d’Hermès以葡萄柚、礦物質氣息、岩蘭草與雪松，為調香師Jean-Claude Ellen打造經典之作。2008年，Rabanne 以金條造型推出One Million，琥珀木質調與強烈持久的氣息，使其成為標誌性香水之一。

2000 年代，小眾香水品牌逐漸受到關注，許多品牌開始推出高端系列，與商業香水形成不同賽道。例如，Diptyque（1968 年）、L’Artisan Parfumeur（1976 年）、Annick Goutal（1981 年）、Nicolaï（1989 年）、Serge Lutens（1992 年）等品牌在千禧年後受到更多矚目。2000年成立的Frédéric Malle，2006年成立的Byredo和Le Labo，均在這一時期興起，並強調藝術性與個性化調香。

此外大家品牌紛紛推出自家私房高檔香水系列，品牌給調香師更大的創作空間，讓他們展示卓越的工藝，這些系列常以珍貴原料為基礎，原本調香師都是默默無聞的，品牌開始將他們推到台前，本來許多依賴香精公司（Givaudan、IFF、Firmenich、Symrise 、Robertet）為他們制香，也開始內聘調香師，例如愛馬仕的Jean-Claude Ellena，迪奧的François Demachy。只有香奈兒重創香水品牌即有內部調香師，2015年從Jacques Polg傳給兒子Olivier Polge接棒至今。 

眾多私房香水由2004年迪奧首先推出La Collection Privée，同年愛馬仕推出Hermessence系列，2005年嬌蘭於香榭麗舍大道旗艦店重新開幕後也推出私家香水系列，香奈兒則於2007年推出Les Exclusifs，2009年Cartier則是Les Heures de Parfum，2004年Armani Privé 系列和2007 年推出的Tom Ford Private Blend系列也是這一時期的亮點。

進入2010年代，衍生性香水（flankers）持續爆發，美食調（Gourmand）香水達到巔峰。2012年，蘭蔻（Lancôme）推出La Vie est Belle（美麗人生），成為這十年最成功的香水之一。其美食調結合木質與麝香的濃郁尾韻，展現出經濟危機後人們對幸福人生的渴望，加上代言人茱莉亞羅伯茲（Julia Roberts）的強大影響力，使其風靡全球。其他美食調經典之作還包括：嬌蘭（Guerlain）2012年推出的La Petite Robe Noire（小黑裙），融合櫻桃、黑加侖與香草；阿瑪尼（Giorgio Armani）2013年的Si；以及2016年聖羅蘭（Yves Saint Laurent）的Mon Paris。

2014年聖羅蘭取1977年鴉片香水為靈感，改以白花與香草奶油為基調的「黑鴉片Black Opium」，成為新一代暢銷香氛。Thierry Mugler於2016年推出Angel變奏版Angel Muse，加入濃郁奶油榛子香調。紀梵希也在2018年推全新版本「L’Interdit禁忌」，與原本版本完全不同。社群媒體興起，吸引目光的香水瓶崛起，Carolina Herrera 的 Good Girl高跟鞋瓶身，Marc Jacobs的Decadence手提包瓶身和Cacharel 的Yes I Am 口紅造型瓶。 

這十年男香注重濃郁香氣和尾韻，香奈兒的Bleu de Chanel使用清新且持久的柑橘、海洋、木質香。2013年Rabanne 的 Invictus強烈清新的香氣，迪奧的柑橘清香Sauvage使用合成分子Ambroxan，搭配稀料和乾燥木質調，為男香首次打破女香銷售的劃時代作品。

2010年間各種花香重新流行起來，如玫瑰、百合花、紫羅蘭、鈴蘭、水仙花、梔子花。各家都以自家方式重新詮釋玫瑰，LV於2016年推出「Rose des Vents風玫」，味道輕盈搭配水生調，基底為清新木質與麝香。百合花則有2017年香奈兒推出的Gabrielle。曾與清潔劑聯想的鈴蘭花香兒失寵，2016年重新透過LV的Apogée回歸。稀有的水仙花讓愛馬仕 L’Eau de Narcisse Bleu帶上舞台，爆發性的前調，粉質香氣，木質基底為名。紫羅蘭透過香奈兒的私藏系列Misia也重新登上舞台。2014年Narciso Rodriguez的Narciso重朔梔子花形象。薰衣草被重新用到馥奇調，本多用在男香中，也被蟲塑用在女香，如2017年嬌蘭的Mon Guerlain和 YSL 的 Libre。

2010年也是高級或小眾香水系列爆發的年代，Maison Francis Kurkdjian的Baccarat Rouge 540為慶祝法國知名香水品牌Baccarat的250年設計，超過預期熱銷。Frédéric Malle的「貴婦肖像Portrait of a Lady」突破小眾局限受大眾歡迎。大牌的高級系列越來越活躍且選擇變多，香奈兒的Les Exclusifs，嬌蘭的L’Art et la Matière，愛馬仕的Les Hermessences。曾消失在大眾視野的老品牌如Houbigant也重新復活。香水世界新潮流注重環保，選用對環境友善的原料和包裝已成趨勢，Le Labo和Byredo也強調手工製作與環保理念，順應潮流，中性香水也成為新風潮。

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