法式早餐

來頓法式早餐吧!Le petit déjeuner à la française

一頓法式早餐是怎麼樣呢?在台灣早餐有各式各樣的選擇,從包子饅頭到蛋餅漢堡,再配上一杯中冰奶、豆漿或咖啡,當然各地區也有不同特色早餐,稀飯、牛肉湯、麵線、油飯等等都可能端上餐桌當早餐,然而法國的早餐,相較之下變化就比較少,尤其是在忙碌的大都市,一杯咖啡(café)加塊可頌麵包(croissant),甚至一杯咖啡就隨意地當做早餐來吃。

不過到了週末,法國人就會花點心思準備早餐,到麵包坊買新鮮的長棍麵包(baguette),切片後塗上果醬(confiture)或奶油(beurre)來吃,說真的長棍麵包還是要新鮮吃才好吃,放個一兩天就變得硬梆梆咬不下口。除了咖啡,還有柳橙汁,也有人喝茶(不是每個法國人都愛喝咖啡)。當然要營養點的早餐的話,他們也吃麥片(céréales),牛奶(lait)加上麥片也是一種選擇。

要吃法式早餐原則就是「簡單不油膩」,所以習慣吃重口味當早餐的人,可能會吃不慣。

除了上述的,以下跟大家分享去餐館吃的一種法式早餐吃法,不過他們在家也會這樣吃的。

熱飲可以選擇咖啡、茶或巧克力(café/thé/chocolat),麵包(viennoiserie)可以選可頌或麵包條(tartines)加上奶油(beurre)跟果醬,冷飲是果汁(jus de fruits)、蔬菜汁(légumes pressés),最後是半生不熟的水煮蛋配上麵包條(oeuf à a coque et ses mouillettes)。

可頌咖啡果汁
咖啡、可頌、柳橙汁
水煮蛋加麵包條
用特殊器具在蛋約1/5的地方切開
麵包條和雞蛋
打開蛋之後,可以在上面灑鹽或胡椒挖來吃
用麵包條攪蛋來吃
旁邊的麵包條是讓你攪半生不熟的蛋來吃的

這樣的法式早餐如何?與想像中的一不一樣呢?到最底下留言與我分享你的法式早餐,分享你的經驗吧!

 

作者:歐洲大丈夫 Bonjour Jerry

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